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| 二氧化氯消毒劑在蛋和蛋製品加工中的應用 |
| ——雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等鮮蛋及其蛋液、冰蛋、幹蛋、鹹蛋、皮蛋、糟蛋製品的消毒、保鮮 |
| 【概述】 |
| 蛋包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等，蛋製品包括冰蛋品、幹蛋品、濕蛋品、皮蛋、鹹蛋、糟蛋、長 |
| 蛋等。 |
| 健康禽所產的蛋內沒有微生物，一般都在貯藏、加工中受污染，因此蛋製品的生產加工需要有嚴格的消毒程式。 |
| 例如：幹蛋品是採用新鮮蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹幹、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏 |
| 殺菌、發酵、噴霧、乾燥等10多道工序製成，它分為幹蛋白、幹全蛋片、幹蛋黃片和全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉等 |
| 二氧化氯是聯合國世界衛生組織（WHO）和糧農組織（FAO）確認的AI級的消毒劑，它廣譜、高效、無毒害、 |
| 無殘留、無“三致效應”。二氧化氯除作為環境消毒劑使用外，還是我國衛生部批准的飲用水處理劑和食品添加 |
| 劑，它是漂白粉、漂粉精、二氯異氰尿酸鈉（優氯淨）等國家禁止在水質消毒和食品中使用的消毒劑、添加劑的 |
| 最佳替代品。二氧化氯適用於鮮蛋及其製品的生產產加工過程的蛋類消毒、蛋液消毒、水質消毒、設備消毒、環 |
| 境消毒、人員消毒等諸多環節。 |
| 【使用方法】 |
| 1、鮮蛋消毒：用50-100mg/l二氧化氯消毒液浸泡30分鐘以上。 |
| 2、生產用水消毒、無菌水製造：將二氧化氯直接加入水中，濃度達到0.5-1mg/l。 |
| 3、生產工具消毒：過濾網、烘架、烘盤、鑷子、抹布等用50-100 mg/l二氧化氯消毒液浸泡烘乾後備用。 |
| 4、廠區環境、車間、倉庫等空氣的消毒：以100-200mg/l的二氧化氯消毒液噴灑。 |
| 5、車間內地面、牆體、門窗及輸送帶等生產設備表面消毒：以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。 |
| 6、鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入150-200mg/l二氧化氯消毒液，每班更換。 |
| 7、操作人員手消毒：清洗乾淨後，用100 mg/l的二氧化氯消毒液對手浸泡。 |
| 8、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/l的二氧化氯消毒液浸泡20分鐘後晾乾。 |
| 9、蛋液保鮮：在蛋液中添加入0.5-1mg/l的二氧化氯消毒液可有效地延長保質期。 |
| 10、廢棄物消毒：以200mg/l二氧化氯消毒液噴灑或混拌做無害化處理。 |
| 11、污水消毒直接投入使二氧化氯濃度達到25mg/l。 |
| 【產品推薦】 |
| 1、穩定性二氧化氯消毒液 |
| 2、高純二氧化氯消毒劑 |
| 3、二氧化氯消毒片 |