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| 二氧化氯在豆製品及豆制休閒食品加工中的應用 |
| ——豆製品及豆制休閒食品加工中的消毒與保鮮 |
| 【概述】 |
| 一般豆類製品生產是將豆類在進行浸泡，水磨等工藝後，製成豆漿、豆塊、豆干等，直接出售食用，或者再 |
| 對固體豆製品進行改性煮制、鹵醬進味、油炸處理後包裝成為休閒小食品。富營養化的豆製品加工過程中及貨架 |
| 期都有利於細菌繁殖，不利長時間存放，保質期短。所以其生產過程的殺菌消毒和保鮮處理關乎產品品質、貨架 |
| 期的食品安全。 |
| 二氧化氯是聯合國世界衛生組織（WHO）和糧農組織（FAO）確認的AI級的消毒劑，它廣譜、高效、無毒害、 |
| 無殘留、無“三致效應”。二氧化氯除作為環境消毒劑使用外，還是我國衛生部批准的飲用水處理劑和食品添加 |
| 劑、食品保鮮劑，它是漂白粉、漂粉精、二氯異氰尿酸鈉（優氯淨）等國家禁止在水質消毒和食品中使用的消毒 |
| 劑、添加劑、保鮮劑的最佳替代品。二氧化氯適用於軟包裝軟罐頭生產加工過程的原料消毒、水質消毒、設備消 |
| 毒、環境消毒、人員消毒以及豆製品的保鮮等諸多環節。 |
| 【使用方法】 |
| 1、豆類的預處理，泡豆消毒：用30-80mg/l二氧化氯消毒液浸泡過夜。 |
| 2、磨豆用水消毒、無菌水製造：將二氧化氯直接加入水中，濃度達到0.5-1mg/l。 |
| 3、工、器具消毒：用50-100 mg/l二氧化氯消毒液浸泡烘乾後備用。 |
| 4、廠區環境、車間、倉庫等空氣的消毒：以100-200mg/l的二氧化氯消毒液噴灑。 |
| 5、車間內地面、牆體、門窗及輸送帶等生產設備表面消毒：以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。 |
| 6、鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入150-200mg/l二氧化氯消毒液，每班更換。 |
| 7、操作人員手消毒：清洗乾淨後，用100 mg/l的二氧化氯消毒液對手浸泡。 |
| 8、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/l的二氧化氯消毒液浸泡20分鐘後晾乾。 |
| 9、半成品、成品的消毒、保鮮：用30-80mg/l二氧化氯消毒液浸泡或半成品或成品或隨水鹵制。 |
| 10、廢棄物消毒：以200mg/l二氧化氯消毒液噴灑或混拌做無害化處理。 |
| 【產品推薦】 |
| 1、穩定性二氧化氯消毒液 |
| 2、高純二氧化氯消毒劑 |
| 3、二氧化氯消毒片 |