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| 二氧化氯消毒劑在酒類加工製造過程中的應用 |
| ——啤酒、葡萄酒、黃酒、保健（藥）酒、果（露）酒等生產中的水質處理和環境消毒及設備消毒 |
| 【概述】 |
| 啤酒、葡萄酒、黃酒、保健（藥）酒、果（露）酒等各種酒類的生產大多有原料處理、水質處理、發酵、過 |
| 濾、調製等工藝過程。由於酒類的原料和成品大多屬於富營養化物質，極易滋生細菌，所以對於原料、水質和環 |
| 境的潔淨度有較高要求。可以說洗滌和消毒殺菌過程貫穿始終，消毒的意義不言而喻。 |
| 二氧化氯是聯合國世界衛生組織（WHO）和糧農組織（FAO）確認的AI級的消毒劑，它廣譜、高效、無毒害、 |
| 無殘留、無“三致效應”。 二氧化氯除作為環境消毒劑使用外，還是我國衛生部批准的飲用水處理劑，它是漂白 |
| 粉、漂粉精、二氯異氰尿酸鈉（優氯淨）等國家禁止在水質消毒中使用的消毒劑的最佳替代品。二氧化氯適用於 |
| 酒類生產加工過程的水質消毒、設備消毒、環境消毒、人員消毒等諸多環節。 |
| 【使用方法】 |
| 1、無菌水處理：將二氧化氯加入自來水等潔淨水中，使其濃度達到0.2-0.8mg/l，作用時間大於30分鐘。 |
| 2、管道CIP系統消毒：清水沖洗15-20分鐘，再用熱堿水迴圈30分鐘，用清水沖淨後加入50-100mg/l的二氧 |
| 化氯水溶液迴圈20分鐘。消毒後把藥液排淨即可。 |
| 3、發酵罐體內部的薰蒸消毒：貯水罐、混料罐等大型容器經清洗後，按每立米用40ml濃度大於2000mg/l二 |
| 氧化氯消毒液的比例，用寬口的容器掛於罐的上部，密封1-20小時，無須沖洗即可使用。 |
| 4、濾酒室的工、器具：用50-100mg/l二氧化氯溶液浸泡。 |
| 5、化纖濾芯：用50-100mg/l二氧化氯連續浸泡48小時，對污染嚴重的篩檢程式用2-3次的間歇式沖洗消毒 |
| 6、發酵車間空間滅菌：以2000mg/l以上濃度的二氧化氯消毒液薰蒸或200mg/l以上的濃度的消毒液噴灑（ |
| 每平米50-100mg）即可。 |
| 7、廠區環境、倉庫等的消毒：以100-200mg/l的二氧化氯消毒液噴灑。 |
| 8、車間內地面、牆體、門窗及輸送帶等生產設備表面消毒：以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。 |
| 9、鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入150-200mg/l二氧化氯消毒液，每班更換。 |
| 10、操作人員手消毒：清洗乾淨後，用100 mg/l的二氧化氯消毒液對手浸泡。 |
| 11、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/l的二氧化氯消毒液浸泡20分鐘後晾乾。 |
| 12、運輸車輛的消毒：用50-100mg/l的二氧化氯消毒液噴灑或擦拭。 |
| 13、酒類包裝瓶的消毒：用50-100mg/l的二氧化氯消毒液浸泡後用無菌水沖洗。 |
| 14、啤酒保鮮：在啤酒中添加入0.5-1mg/l的二氧化氯消毒液可有效地延長保質期。 |
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